ヤマナスビジャム

　先日、山へ行ったときに鈴生りになっていたヤマナスビ。

若かった実もよく熟れて、むしろちょっと熟れ落ちてるのかもしれない。

そのまま食べるとあまりアレなので、ジャムにしてみる。ブルーベリーの原種らしいので、それなりにイケるんじゃなかろうか。

水気が無いので赤ワインで煮て、砂糖を半分くらい。味をみるとスッぱ！メチャクチャ酸っぱい。

砂糖を追加して身をもって潰す。

しばらく煮詰めると、酸味はあるが嫌な感じじゃなくなった。

いいんじゃない？

ヤマナスビのジャムなんて、作るのも食べるのも人生初だ。

山掃除をして陽が入るようになったお陰で、実が沢山ついてくれたようだ。

里山遊びがはかどるなぁ。